第38章 羊头泡酒(第2/2 页)
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子的样式改一改。所以在蜀地,帽子都跟其他地方不一样。
相比较王衍那个不是发明的发明,花蕊夫人的创造可谓是美食家级别的。
她先将烧了毛洗干净的羊头泡在酒里,具体泡多长时间,我也不知道,反正酒的香味要泡进肉里,泡进骨头里。
泡过之后,估计试吃后还觉得不满意,就将泡过的羊头用石头压,其用意就是把酒能进一步压到肉里骨头里呗。
那么具体是先煮熟了再泡,或者是先泡过压过再煮,我也搞不清楚,反正这几道工序肯定是都有的。
吃时候把肉切的像纸片那么薄,具体是涮火锅还是蘸酱料,一千多年前人家吃的,咱也看不到。据说这么处理出来的羊肉,羊肉的鲜香加酒香,想想都流哈喇子啊!
反正四川美食多,好酒多,想来花蕊夫人发明的这道菜现在应该失传了吧。我想主要原因是太麻烦,跟现代人的生活节奏有点不合拍。相比较大规模机械化生产出来的预制菜来说,又贵又费工夫的手工制作,就显得落后了。
不过美食是有灵魂的,车间出来的菜,跟厨师巧手做的,肯定有区别。
王建和花蕊夫人折腾的正欢,当时中原后唐李存勖派人来蜀地,正是这次过后,前蜀的好日子算是到头了。
欲知后事如何,且看下回分解。
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